البقلاوة الشامية تعد واحدة من أشهر وألذ الحلويات في المطبخ السوري، وتعتبر جزءاً أساسياً من التراث الثقافي السوري. يتم تحضيرها من طبقات رقيقة جداً من عجين الفيلو، وتُحشى بمزيج غني من الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز. بعد الخبز، يتم تغليف البقلاوة السورية بعسل ثقيل أو شيرة لتضيف لها لمسة من الحلاوة الفائقة.
مكونات البقلاوة السورية
تتكون البقلاوة السورية من:
عجين الفيلو: يتم استخدام العجين الرقيق جداً لخلق الطبقات المميزة.
الحشوة: الفستق الحلبي هو المكون الأساسي في الحشوة، لكنه قد يُستبدل بالجوز أو اللوز حسب الذوق.
الشيرة أو العسل: يتم تغطية البقلاوة بعد الخبز بالعسل أو الشيرة لإعطائها المذاق الحلو والمميز.
طريقة تحضير البقلاوة السورية
إعداد العجين: يتم دهن كل طبقة من عجين الفيلو بالزبدة أو السمنة للحصول على القوام الهش والمقرمش.
إضافة الحشوة: تُوزع الحشوة بالتساوي بين طبقات العجين.
الخبز: تُخبز البقلاوة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
التغليف: بعد إخراجها من الفرن، تُغطى البقلاوة بالشيرة أو العسل الساخن لتتشبع به وتصبح لذيذة.
الاختلافات بين البقلاوة السورية وأنواع البقلاوة الأخرى
تختلف البقلاوة السورية عن أنواع البقلاوة الأخرى في طريقة تحضير الحشوة حيث يستخدم الفستق الحلبي بشكل رئيسي، وهو أحد المكونات المميزة في المطبخ السوري. كما أن البقلاوة السورية تتميز بالاحتفاظ بطعمها المميز وملمسها المقرمش حتى بعد وضع الشيرة.
متى يتم تناول البقلاوة السورية؟
البقلاوة الشامية تُعتبر من الحلويات المثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة مثل الأعياد، الأعراس، والتجمعات العائلية. كما يمكن تقديمها مع القهوة السورية التقليدية أو الشاي.
الخلاصة
البقلاوة الشامية هي حلوى لذيذة غنية بالنكهات ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. من خلال مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها التقليدية، تبقى البقلاوة السورية واحدة من أشهر الحلويات التي تتمتع بشعبية كبيرة في المجتمع العربي والعالمي على حد سواء.
